Flavour Menu	€ 29,50
Carpaccio met oude kaas, pijnboompitten en truffelcrème of Salade geitenkaas van de wolverlei uit Delden met honing en walnoten *** Gepocheerde zalm in kreeftenjus met een mousseline en zeekraal of Beenhammetje op warme groenten met een honing mosterdsaus *** Tarte tatin van appel en rozijnen met ijs van stoofpeertjes
Voorgerechten
Zalm en Gamba,s	€ 9,50
gerookte zalm met gebakken gamba,s op spinazie en citroenpeper
Salade Geitenkaas	€ 9,50
Salade geitenkaas van de wolverlei uit Delden met honing en walnoten
Rouleau van parmaham	€ 9,50
Rouleau van parmaham, zongedroogde tomaat en mozzarella met een portstroop
Hertenpastrami	€ 10,50
Hertenpastrami met een een sesamvinaigrette en gefrituurde schorseneren
Carpaccio	€ 9,50
Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffelcreme
Tussengerechten
Gekonfijte hertenwang	€ 9,50
Gekonfijte hertenwang op een mousseline van knolselderij met een morillesaus
Coquille	€ 10,50
gebakken coquille met gegrilde courgette en gekonfijte tomaat
Bouillon/ Soepen
bospaddestoelensoep	€ 6,50
Licht gebonden bospaddestoelensoep met een garnituur van bospaddestoelen
Pompoensoep	€ 6,50
Gebonden pompoensoep met een garnituur van rivierkreeftstaartjes
Vegetarisch
Pompoen salie risotto Pompoen salie risotto met gebakken paddestoelen Ravioli Ravioli van spinazie en ricotta met een pomodorisaus	€ 17,50
Hoofdgerechten Vis
Gepocheerde zalm	€ 19,00
Gepocheerde zalm in kreeftenjus met een mousseline en zeekraal
Schol	€ 20,00
Gebakken schol in roomboter met een kappertjes jus
Zeebaars en Gamba's	€ 19,50
Gebakken zeebaarsfilet en gamba,s op een kruidenrisotto en rode wijn botersaus
Pasta en Gamba's	€ 19,50
Pasta met gamba,s op Thaise wijze geserveerd
Hoofdgerechten Vlees
Wildpeper	€ 19,50
Wildpeper met een mousseline, rode kool en spruiten
Kalfssukade	€ 21,50
Zacht gegaarde kalfssukade op schorseneren met een bokbiersaus
Tournedos	€ 25,50
Tournedos van de ossenhaas op gewokte groenten en een sojasaus
Hert	€ 22,50
Hertenfilet met baklever een stampotje en een truffeljus
Beenhammetje	€ 17,50
Beenhammetje op warme groenten met een honing-mosterdsaus
Desserts
Creme brulee	€ 6,75
Vanille creme brulee met koekkruimelijs
Chocolade truffeltaart	€ 6,75
Chocolade truffeltaart met walnotenijs
Tarte tatin	€ 6,75
Tarte tatin van appel en rozijnen en een bol ijs van stoofpeertjes
Spekkoek parfait	€ 6,75
Parfait van spekkoek met gemarineerde boerenjongens en meisjes
Kaasplateau	€ 10,00
Assortiment van diverse kaassoorten
Omelet Siberien	€ 6,75
Omelet Siberien met bosvruchtencompote